Frysing er en utmerket måte å bevare din ert harvest. Frysing tilbyr fordeler over canning og andre mat bevaring metoder. Det er mindre tidkrevende, svært effektiv og enkel. For disse grunner, bør frysing være en ferdighet hver mat preserver bør benytte. Så har nedenfor vi satt sammen vår enkle, steg for steg guide til frysing erter.
Slik fryser erter:
1. Husk "min Momma fortalte meg," du bedre shoppe rundt! " Enten du er til å plukke din erter fra en gård eller kjøper dem fra et lokalt marked eller matbutikk, være selektiv om din erter. Det gir ingen mening å bevare en mindreverdig mat fordi det vil være enda dårligere enn når du kommer rundt for å spise den. Så vennligst bare bevare erter som er fri for misdannelser - ingen vekster eller flekker.
2. Vask erter. Selv om vaskemaskiner ikke er virkelig nødvendig siden at erter er vedlagt og beskyttet av pea pods, det er ikke en dårlig idé. Vask bare fjerner ert pod skitten helt ut av bildet som du går fremover med flere trinn.
3. Shell. Forberede en gryte med kokende vann før avskalling. Skallet av erter ved festing av stammen endene og trekke strengen (hvis noen) oppover. Mange erter har ikke engang strenger så ikke vær bekymret hvis du ikke finner den. Bare åpne pods og fjerne erter. Hvis du er ikke spesielt glad i beskytningen for hånd, eller du har en stor mengde av erter til skallet, bør du vurdere en elektrisk eller manuell ert tapetavdamperen maskin.
4. Blanch. Slipp avskallede erter i kokende vann og la dem koke i 1 1/2 minutter. Mens kokende, kan du forberede en stor bolle med isvann. Bruk et dørslag renne umiddelbart etter koking.
5. Chill. Øyeblikkelig overføre drenert erter bolle med isvann. Dette kjøler raskt erter slik at de ikke vil fortsette å lage mat fra restvarmen. La erter sitte i isvann i 2 minutter, deretter avløp ved hjelp av dørslag.
6. Ettlags fryse. Spre forvellet erter i et enkelt lag på en bakervarer ark og fryse i 1 time. Transfer frosne erter fryseboks poser eller beholdere og hver etikett med datoen. Frosne erter beholder kvaliteten i ca 8 måneder. Men hvis du ønsker å vesentlig utvide denne tidsperioden, oppbevare din erter i et vakuum forseglet pose og holde fryseren på eller under null grader Fahrenheit.